פשטידת בטטה, קולורבי ושומשום ינואר 7, 2009

 

 

 

3 בטטות מבושלות ומעוכות
1 תפו"א, מבושל ומעוך
1 בצל, קצוץ  
1/2 קולורבי, חתוך לגפרורים

1 ביצה

1/2 1 כפות קמח מלא
1/3 כפית אבקת אפיה
1 כף שמן זית

 

להשקיף הבצל בשמן הזית, להוסיף גפרורי הקולורבי, להוסיף 3 כפות מים,

לערבב ולאדות 3 דקות.

רוטב:

2 שיני שום כתושות

1-2 כפות סויה

מעט רוזמרין טרי

עירית טריה קצוצה

 

השריתי גפרורי הקולורבי המאודים ברוטב לכמה דקות, שיתפסו טעם.
לערבב הכל חוץ מהשומשום, לשמן תבנית / לחפות בנייר אפיה,

לשפוך לתבנית, לפזר מעל שומשום מלא, לאפות ב-180 מעלות צ. כחצי שעה.

 

 

 

 

מאפינס זעטר ינואר 7, 2009

 לבבות זה יותר טעים?

 מתכון ל-12 שקעים

2 כוסות קמח מלא
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפותזעטר יבש
1/2 כפית פלפל שחור
1 כוס חלב
1 ביצה
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק, מטוגן

 

 

2 כוסות קמח מלא
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפותזעטר יבש
1/2 כפית פלפל שחור
1 כוס חלב
1 ביצה
3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק, מטוגן

תנור ל-175 מעלות
לערבב בקערה: בצל מטוגן, חלב, ביצה, ושמן זית
בקערה נפרדת לערבב חומרים יבשים: קמח, אבקת אפיה, זעטר, מלח, פלפל.
לצקת הרטובים לגומה בקערת היבשים, לערבב מעט עד שהתערובת גושית.
לשפוך לשקעים, להבריש במעט שמן זית וזעטר, לבזוק קמח, ולאפות 15 דקות.

אם משתמשים בתערובת זעטר קנויה (זעטר, שומשום ומלח), יש לוותר על המלח.

 

פאי פלפלים קלויים ואגוזים ינואר 7, 2009

3 פלפלים פלפלים

3 פלפלים צהובים

3 בצלים
2 כפות יוגורט

2 כפות סובין שיבולת שועל

חופן אגוזים קצוץ גס
מלח, פלפל שחור גרוס טרי

 

 

לשטוף הפלפלים, לחצות לאורכם, להניח בתבנית

מחופה בנייר אפיה, ולקלות בתנור על 200 מעלות צ.,

עד שהפלפלים חרוכים. להעביר לקערה לנהיח עליה צלחת,

ולהמתין כחצי שעה, אז לקלוף הפלפלים ולחתוך.

להשקיף בצל במחבת, ולהוסיף פלפל שחור.
לערבב הפלפלים החתוכים, הבצל, מלח, פלפל, היוגורט

הסובין והאגוזים.

לרפד תבנית פאי בבצק הטבעוני, לחורר במזלג ולמלא במלית.

לאפות ב- 180 מעלות צ. עד שהבצק מזהיב.

 

אפשר לגרר פנימה גבינה לבנה קשה, ואז לוותר על השימוש במלח.

 

הבצק הטבעוני של מירה אפרתי

 

לערבב ולהשהות חצי שעה בקערה מכוסה:

1/4 1 כוסות קמחמלא

2 כפות שמן זית

1/2 כפחת מלח

1/4 כוס מים

פאי פלפלים קלויים ינואר 7, 2009

6 פלפלים רדומים, קלויים בתנור וקלופים

4 בצלים, חתוכים לרצועות

1 שן שום, כתושה

1 כף רוטב סויה

2/3 כוס גבינה לבנה קשה

פלפל שחור

 
לאדות ארוכות את הבצל. להוסיף השום, לערבב דקותיים

ולהסיר מהאש.

להוסיף גבינה ופלפל שחור.

להכין קלתית טבעונית, להניח בתבני פאי, להדק,

לחורר עם מזלג, למלא במילוי ולאפות ב- 180 מעלות צ.

עד שהבצק מזהיב.

 

 

 

הקלתית ע"פ המתכון הטבעוני של מירה אפרתי:

1 1/4 כוסות קמח מלא

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח ים דק

1/4 כוס מים.

לערבב, להשהות חצי שעה בקערה מכוסה.

פאי מנגולד, סלק, גבינה ואגוזי קאשיו ינואר 7, 2009

בצק פאי טבעוני:
כוס ורבע קמח מלא
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח

2 כפיות שומשום מלא
לערבב ולהשהות מכוסה במגבת, חצי שעה.

1 בצל

'גזעי' מנגולד חתוכים לפסים

עלי מנגולד, חתוכים גס

1 שן שום, כתושה

כמון

מלח, פלפל

 

להשקיף בצל, להוסיף שום ו'גזעי' מנגולד, ולערבב

אחרי דקות ספורות להוסיף עלי המנגולד, לבשל עד לריכוכם.

להוסיף רצועות נסלק מבושל. לגרר פנימה גבינה קשה

ואגוזי קאשיו קצוצים.

בצק הפאי של מירה אפרתי

 

קיש חציל ובטטה ינואר 7, 2009

בצק טבעוני

 

לערבב ולהשהות 1/2 שעה בקערה מכוסה:

1+1/4 כוסות קמח מלא

1/4 כוס מים

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח ים

 

למילוי:
1 בצל

1 חציל, קלוף וחתוך לקוביות

1 בטטה, קלופנ וחתוכה לקוביות

1 שן שום, כתושה

1 כף סויה

1 כף שמן זית

רוזמרין, טימין

 

להשקיף הבצל בשמן זית, להוסיף השום לערבב כחצי דקה.

להוסיף קוביות הבטטה והחציל, לאדות מסרק דקות,

להוסיף התבלינים ולבשל עד ריכוך.

 

לרדד הבצק, להעביר לתבנית פאי, להדק ולחורר קרקעית הפאי.

למלא במילוי הירקות, ולאפות ב- 180 מעלות צ. עד שהבצק מזהיב.

 

הבצק הטבעוני של מירה אפרתי