מרק ירקות קלויים
או בשמו הפחות אטרקטיבי: מרק יום דל"ת בשבוע, שלא לומר
מרק שאריות, שהרי זהו היום שלפני יום הקניות לכבוד הסופ"ש,
בו פותחים את המקרר ומכינים תבשילי שאריות.
אז הוצאתי את כל הירקות שעמידים בצלייה, שטפתי, חתכתי גס,
זריתי מעט מלח אטלנטי גס ושמן זית, וקליתי על 200 מעלות צ.
נכנסו לתנור:
פרחי כרובית
1/2 לפת
2 קישואים
1 בטטה
2 גזרים
1/2 קולורבי
בסיר בינוני:
להשקיף קוביותבצל, להוסיף פרוסות מענף סלרי,
2 שיני שום כתושות, ולערבב היטב.
להוסיף ציר ירקות / מים (אני הוספתי מי בישול ירקות שהכנתי קודם)
לתבל: פלפל לבן, חוויג' למרק, כמון, פפריקה מתוקה, 1 כף מיץ לימון.
להביא לרתיחה, לבשל כמה דקות על אש נמוכה.
לו היו לי בנמצא כוסברה ופטרוזיליה, הייתי מוסיפה, אבל כאמור, זהו
מרק יום דל"ת, אז משתמשים במה שיש.
כשהירקות הצלויים מוכנים, להעביר לסיר המרק, להביא לרתיחה קלה,
ולהכניס פנימה בלנדר מוט. למי שאוהב מרק מרוסק בחלקו, לתת רק
מס' פולסים. יצא טעים באופן מרשים.
הצעת הגשה: להוסיף קרוטונים ביתיים
