עוגיות מולסה שטוחות
1 כוס קמח מלא
1 כוס קוואקר
2 כפיות סודה לשתיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר חום
4 כפות מולסה (לא מגופרתת)
1/3 כוס שמן
1 ביצה טרופה
5 כפות יוגורט
גרידת לימון מ- 1/2 לימון
חופן דומדמניות
4 שזיפים מיובשים קצוצים דק
לערבב קמח, קוואקר, אבקת סודה לשתיה, קינמון,
סוכר ומלח.
בקערה נפרדת לערבב את שאר המרכיבים.
לאחד את הקערות, לערבב ולהשהות שעה במקרר
(זה יקל על כידרור העוגיות)
לחמם תמור ל- 180 מעלות צ., לחפות תבנית בנייר אפיה
לעצב כדורים לגודל 2.5 ס"מ ולהניח במרווחים גדולים.
לאפות 7-9 דק' או עד שמופיעים סדקים.
הערות חשובות:
לרכוש מולסה נטולת גופרית
בשל כמות אבקת הסודה לשתיה, העוגיות מתפרסות,
והופכות לקריספיות ודקות.
אפשר לוותר על הדומדמניות והשזיפים, להמיר לצימוקים וכו'
לקבלת עוגיות גבוהות ודחוסות:
1. להחליף 1 כפית סודה לשתיה ב-3/4 כפית אבקת אפיה.
2. לכדרר הכדורים, ולהכניס המגש למקרר למשל 15 דק'
(בנוסף לקירור הראשונה של הבלילה).
